Пергамент коричневый 280 ТМ Смачно 50м
Пергамент для запекания – обычный пергамент,
сходный с упаковочным. Это плотная гладкая бумага, чаще коричневого
цвета, пропитанная раствором серной кислоты и из-за этого
ставшая более прочной, пластичной, устойчивой к влаге и высоким
температурам. Она не меняет своих свойств от длительного
воздействия высоких температур и относительно хорошо
впитывает жир. Поэтому является наилучшим материалом для выпечки
изделий из теста с большим количеством жира: на этой бумаге
масляное печенье меньше всего теряет форму даже при выпечке на
листе. Если же пергамент используется для выпечки маложирного
теста, его, как и кальку, смазывают жиром. Такого рода пергамент
сегодня встречается в продаже все реже.
Наиболее популярный вариант – пергамент с тонким силиконовым покрытием, который лучше всего отстает от готовых изделий, включая бисквиты, не пропускает влагу, почти не впитывает жир и не нуждается в дополнительной смазке. Его можно использовать для выпечки любого вида теста, причем для всего, кроме бисквитов – многократно, в нем же порой запекают блюда из мяса и рыбы. Есть разновидность этого пергамента, выдерживающая температуры до 280-300 градусов, и предназначенная для хлебопекарного производства.
- Дата публикации: 03.12.2021
- Производитель: СмачноОГО
- Тип: Бумага для выпекания
- Длина в рулоне, м: 50
- Применение пленки: Универсальное
- Упаковка продуктов: Ручная/машинная
- Цвет: Бежевый
- Новая Почта
- Самовывоз
- Интайм
- Деливери
- Предоплата
- На КАРТОЧКУ ПРИВАТБАНКА